La Table D'arthur Menu

The menu at La Table D'Arthur presents a refined yet comforting expression of regional French cooking, balancing creative flair with traditional roots. The starters open with a diverse selection such as Entrée végétarienne, alongside the delicately prepared Mousseline de poulet de la région aux petits légumes, mayonnaise crémeuse à l’estragon et aux zestes d’orange, and the refreshing Velouté froid de betteraves. Seafood and lighter options stand out with salade de crevettes à la coriandre fraiche and the aromatic Rillette de saumon de l’île de Bömlo aux herbes fraiches crème acidulée et toasts de pain nordique, while more playful and textured choices like nachos maison à la farine de maïs et piment d’Espelette and Salade de boudin blanc et pommes de terre aux parfums d’Asie (gingembre, coriandre, oignons rouges, citronnelle, piment, sauce soja et huile) add global inspiration to the opening course selection.

For mains, the kitchen continues its focus on local sourcing and generous flavours, featuring an Assiette végétarienne and a standout Pièce de viande de nos éleveurs locaux (selon abattages) poêlée, crème d’asperges, morilles et pommes de terre rissolées that highlights seasonal produce. The Cordon bleu de pintade maison aux 4 fromages (emmental, abondance, beaufort, cœur de Savoie), tomate confite et frites fraîches offers indulgent richness, while the Burger de paleron de bœuf fermier fumé comme un pastrami « graine de moutarde, coriandre, fenouil, genièvre, poivre noir et rose, paprika fumé » brings bold, smoky depth. The seafood option, Le poisson du moment, riz rouge au zeste de citron, beurre blanc citronné au curcuma et légumes de saison, adds a lighter but equally thoughtful composition.

Desserts and cheeses maintain a homely yet elevated tone with Fromages fermiers and Faisselle, followed by nostalgic and inventive sweets such as Mini mollet « Boulangerie Repéle » comme un pain perdu, fruits de saison et glace plombière, the rich Crémeux de chocolat noir Valrhona Guanaja, crème anglaise à la crème de marrons et éclats de marrons glacés, crumble de cacao, and the comforting Riz au lait en souvenir de ma grand-mère, éclats de noix caramélisées et caramel au beurre salé.